豚ひき肉は、内外もも肉は上、すね肉と脂肪は並としています。中華料理は、豚引き肉をしゅうまい・ぎょうざ・など多く使います。その場合は水を少々いれるのがポイントです、又豚ひき肉は、混ぜれば混ぜる程に口当たりがよくなります。傷みやすいので購入したら早くつかう事を勧めます。今回は、子供に人気なピーマンの肉詰めです。
材料 （４人前）
豚肉の詰めもの
- 豚ひき肉 300g
- 冷凍ホールコーン 50g
- 人参 30g
- 青ネギ ２本
- 片栗粉 大さじ1・1/2杯
- 醤油 大さじ １杯
- みりん 大さじ １杯
- 塩 小さじ 1/3杯
- ピーマン ６個
煮汁
- 煮だし汁 180cc
- 醤油 大さじ３杯
- みりん 大さじ２杯
- 砂糖 大さじ１杯
- 片栗粉・サラダ油 適量
レシピ
- 冷凍コーンを解凍、人参はかためにゆでてみじん切り、青ネギもみじん切り
- ピーマンは縦半分に切って種と下手をとる
- ボールでひき肉を粘りがでるまで混ぜ、コーン、人参、青ネギ、卵、片栗粉。調味料を加えよく混ぜ、１２等分に分ける
- ピーマン内側に片栗粉を振り混ぜた１２等分の具を詰める
- 肉面を下にして、サラダ油を熱したフライパンで色が変わるまで焼く、裏返して焼く
- 煮汁を鍋に入れて、からめながら煮て完成です。
ピーマンの大きさを揃えるのがポイント