簡単　美味しい　「鶏手羽先煮」

値段の安く、脂がのり、ゼラチンがたっぷりな部位です。ただ骨が多くて食べるのが大変ですね。そこで柔らかく手羽先を煮て、野菜サラダに添える一品になる料理を紹介します。

材料　（４人前）

• 鶏手羽先　12本
• 揚げ油　適量

下味

• 醤油　大さじ　２杯
• お酒　大さじ　1杯
• 胡椒　少々

煮汁

• 煮だし汁　大さじ　３杯
• 醤油　　大さじ　２杯
• 砂糖　大さじ　２杯
• 酒　大さじ　３杯

レシピ

1. ボールに手羽先を入れ、醤油、酒、胡椒をまぶす
2. 揚げだし油を170℃　下味つけた手羽先をいれ３分間揚げる
3. 鍋に煮汁を合わせて手羽先を入れて蓋をして焦がさないように１０分煮る、これで完成です。