身が盛り上がり淡いピンク色の厚いものが美味しい。脂肪が少なく、柔らかくローストチキンに最適です。但し味が薄く感じますのでチーズやハムのうま味をプラスして焼くなどすれば、美味しくいただけます。鶏肉は新鮮なものほど美味しいのですが、傷みやすいので使う分を買い求めるようにしましょう。ゆでたりして冷凍保存する場合、加熱しないようにする９分くらいで止めて保存するのが最適です。では今回は、ニンニクの風味で食欲満点な料理を紹介します。
材料 （４人前）
- 鶏手羽肉 ２枚
- レモン 1/2個
- ニンニク 1/2片
- 七地味唐辛 少々
- 小麦粉・サラダ油 少々
調味料
- 醤油 大さじ ２杯
- 酒 大さじ ３杯
- 砂糖 大さじ１杯
レシピ
- 鶏手羽肉は一口大にそぎきり
- ニンニクをすり下ろす
- レモンをくし形に切る
- お皿に鶏肉を並べ、すりおろしたニンニクと調味料を加え３分間つける
- 鶏肉に小麦粉をふる、フライパンでサラダ油を熱し両面が焼いて取り出す
- フライパンに４の付け汁を入れ煮立てる。鶏肉をもどして絡めて
- 器に盛ってから七地味唐辛子を振って完成です
ニンニクとのコラボ、スタミナが付きます