豚バラは、安くて調理しやすい肉です。脂肪が３０％程度と赤身となっており三枚肉ともいわれます。すこし時間が経つと臭みがでるので早く使用しましょう。こってりとした味ですので幅ひろく使えます。料理には余分な脂肪を除き、柔らかくするのには、茹でたり、蒸したりして使います。今回は、子供にも食べやすい中華風の炒めものを紹介します。
材料 （４人前）
- 薄切り豚バラ 200g
- ジャガイモ 400g
- 白ネギ 2/3本
- 生姜 一片
味付け
- 醤油 大さじ２杯
- 酒 大さじ ２杯
- スープ 大さじ ２杯
- 塩 小さじ 2/3杯
- 胡椒 少々
- サラダ油 適量
レシピ
- 豚肉を一口大に切る
- ジャガイモは皮をむいて３mmの半月切り みずにさらす
- 白ネギは４cm長さで切る
- 生姜は皮をむいて薄切り
- フライパンにサラダ油を加熱して生姜を炒めた後豚肉を加え炒める
- 色がかわったら、醤油を加える
- じゃがいもと白ネギを炒め、酒、スープ、塩、胡椒で仕上げて完成です
豚バラは安くて栄養満点です。