スーパーに春キャベツがならんでいます、緑色の部分にはカロチンが含まれ、又ビタミンCが豊富に含まれる野菜です。新鮮な大き目の葉を一枚たべれば、一日のビタミンCを補えます。ビタミンKとUも含んでおり、不調な胃にも効果が期待できます。繊維質も多く便秘にも期待できます。保存方法は新聞紙に包んで冷暗所で行います、料理は一枚づつはがしで使っうと日持ちします。
材料 ４人前
- キャベツ 小玉半分
- 生シイタケ ３枚
- 干しエビ 少々
- お酒 大さじ３杯
出汁
- とりがらスープ ３ハイをお湯に溶かす。
- 醤油 小さじ １杯
- 砂糖 小さじ １杯
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ１杯＋水大さじ1杯
- サラダ油 適量
レシピ
- キャベツは一口大にきる
- シイタケを軸をとって薄切り
- 干しエビは、お酒につける
- フライパンにサラダ油、キャベツ、生シイタケ、干しエビをかるく炒める
- 出汁を加え調味料で味を調える。
- 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完了、
やわらかい春キャベツを使ってみました。お酒の肴で美味しかったよ。