知らなかったオクラは、アフリカから
アフリカに赴任していた（ナイジェリア・ポートハコート）で日本でてに入るオクラがアフリカ発祥だと知りました。英語名は、レディースフィンガーと教えてもらいました。あの粘りがいいのですね。さっと茹でると緑がさえます。健康にとてもいいのでサラダにしてみます。
材料 ４人前
- オクラ ４本
- インスタントわかめ 5g
- トマト 小１個
- サラダ菜 １株
- 梅干し 大１個
ドレッシング
- 酢 小さじ ２杯
- サラダ油 大さじ ２杯
- 醤油 大さじ ２杯
- お酒（アルコールを飛ばす）１杯
最後に花かつお 少々
レシピ
- オクラを塩もみして湯通すして斜め切り
- インスタントわかめを戻して水切り
- トマトを湯むき、サラダ菜を洗って水切り
- 梅干しを果肉だけにして細かく刻む
- ドレッシング材料をすべてあわせる。
- 器にサラダ菜を敷いてトマトを乗せ、オクラと梅をあえたて乗せる
- ドレッシングをかけてから花ガツオを乗せる。
食欲がない時でもサッとつくれます。