無類の麺好きの日本人ですが、中華料理では点心と扱われています。麺類だけでは取らずにバランスの良い食事が勧められますが、やはり麺を食べたいですね。そこで「山菜おろしそば」を紹介しますね。
材料 ４人前
- そば ４玉
- 山菜の水煮 300g
- 大根おろし カップ３
- そばつゆ
レシピ
- そばは熱湯に通して冷やしておきます。
- 山菜の水煮は熱湯にサッと通す。
- そばつゆを味を調え、冷やしておく
- そば茶碗に、そば、冷たいそばつゆと山菜をのせてから大根おろしのせる。
この料理のポイントは、山菜の水煮を一度熱湯に通るしておくとくせがなくなります。
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