霜降りロース、上質なリブロースを使った料理です。サーロインはリブロースからももに続く部位で脂肪は少なめ、肩ロースは、筋がありステーキには不向きです。ここでは肩ロースの薄切りを使って、あっさりとうまみを生かしたレシピを紹介します。 材料 (4人前) 薄切り牛ロース 200g 玉ねぎ 1 個 青ネギ 1 本 下味 塩 少々 酒 大さじ1杯 調味料 七味唐辛子 ポン酢 サラダ油 レシピ 牛肉は一口大に切る 玉ねぎは、縦に1cm幅に切る 青ネギは、3cm長さに切る フライパンでサラダ油を熱し、牛肉、玉ねぎを入れ、 ...