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知らなかったオクラは、アフリカから アフリカに赴任していた（ナイジェリア・ポートハコート）で日本でてに入るオクラがアフリカ発祥だと知りました。英語名は、レディースフィンガーと教えてもらいました。あの粘りがいいのですね。さっと茹でると緑がさえます。健康にとてもいいのでサラダにしてみます。 材料　４人前 オクラ　４本 インスタントわかめ 5g トマト　小１個 サラダ菜　１株 梅干し　大１個 ドレッシング 酢　小さじ　２杯 サラダ油　大さじ　２杯 醤油　大さじ　２杯 お酒（アルコールを飛ばす）１杯 最後に花かつ ...

乾麺・生麺とスーパーには並んでいます。今日は生麺をつかって焼きそばを作ります。いか・エビはミックスシーフードを使うともっと時短にはなりますが、今回は、生いか・エビを下地処理して作ります。少し手間ですがお安くできますよ。 材料　４人前 中華麺　４個 イカ　150g タケノコ（缶詰） 生シイタケ　４枚 人参　　1/4本 ピーマン　２個 調味料 鶏がらスープの素　大さじ２杯 醤油　大さじ５杯 酒　大さじ２杯 胡椒　少々 砂糖　大さじ１杯 ゴマ油　小さじ１杯 紅ショウガ　少々 レシピ 中華麺は水洗い。サラダオイル ...

無類の麺好きの日本人ですが、中華料理では点心と扱われています。麺類だけでは取らずにバランスの良い食事が勧められますが、やはり麺を食べたいですね。そこで「山菜おろしそば」を紹介しますね。 材料　４人前 そば　４玉 山菜の水煮 300g 大根おろし　カップ３ そばつゆ レシピ そばは熱湯に通して冷やしておきます。 山菜の水煮は熱湯にサッと通す。 そばつゆを味を調え、冷やしておく そば茶碗に、そば、冷たいそばつゆと山菜をのせてから大根おろしのせる。 この料理のポイントは、山菜の水煮を一度熱湯に通るしておくとくせ ...

時短で料理していると、手が粉まいれになったり、下地の粉パレット、卵のパレットでともって行くと、指先でダマになってしまいます。手羽元を使った料理をしているとだんだん両手が重くなってしままいます。それに残な事に揚げた手羽が固くなってしまいます。そこで市販されている唐揚げ粉の登場です。それを ビニール袋でまぶし時短から揚げ 最近は、料理の常識になっていますが、調理粉を入れて振れば、まんべんなく粉が付きます。粉の量に無駄がなく手につきません。最近の唐揚げ粉は肉まで柔らかくできあがります。油の温度は、初め１６０℃か ...

  平野レミさんの長男と結婚した和田　明日香さん、現在食育インストラクターで活躍されており、新たなレシピ本を出版されます。その和田　明日香さんのセブンルールとは 身近に手に入れやすい調味料 仕事は夕方５時まで 夕食は３６分で作る 嫌いなものでも食卓に出し続ける 朝食は自分、弁当は夫がつくる 姑平野レミさんとは、本音で話す お母さんの一人としてレシピを届ける エビを使ったスパイシー・タンドリ・エビ 下処理したエビにカレー粉・すりおろした玉ねぎ・ケチャップ・ニンニク・塩・ヨーグルトを混ぜて１０分加熱 ...

  自粛生活が続く昨今ですが、健康マイスターでセルフメディケーションについて特集されていました。院内感染が多く報道されており病院での受診を避けたい時期、健康に関する意識が変わったきています。店頭販売されている市販薬（OTC薬　Over The Counterの意味）で、ひどくならない場合には、様子をみましょうというものです。 健康に対する考え方の変化 持病の有無が気になるよになった。 病院に気軽に行けなくなったが、むしろ、それによって健康を気遣うようになった。 運動不足解消・足腰を鍛えるための運 ...

ボリューム満点、手作りシーズニングのクスクス・サラダを紹介します。市販シーズニングで簡単に美味しいサラダを作れますが、「なないろ日和」で紹介されたサラダの中で、クスクス（粒状パスタ）入りで大変満足しましたので詳しく紹介したいと思います。クスクスでハラモチの良く、美味しくいただけました。 サラダ材料 トマト　1個 新玉ねぎ　1/4個 パプリカ（赤・黄）各1/4個 ルッコラ　50g スプラウト 1/2パック カニカマ　50g サケ・フレーク　大さじ 1 クスクス　40g 水　60ml 塩　少々 オリーブオイル ...

  ダイエットファミリーのサルサソース 蒸し鶏などの鶏むね肉をおいしく食べるため、好みの野菜を1日漬け込んで作る安井流スペシャルサルサソースです。1日5食ダイエットに欠かせない高たんぱく食の鶏むね肉をおいしく食べるための特製ソースです。 材料 ニンニク 玉ねぎ トマト 黒酢 オリーブオイル レモン汁 レシピ ニンニク・玉ねぎ・トマトなどの野菜を細かく刻む 黒酢・オリーブオイル・レモン汁などに1日漬け込む

どう見てもコアラですが、家内が先代名と同じペギーと名付けます。散歩に出かけるとすれ違う親子から「パパ、コアラが歩いている」ペギーには悪いがぷっと笑ったしまいます。一才になるかならないペギーは、おとなしくてカワイイ、家族でした。こう書くと現在はと疑問になりますか、ペギニーズを理解されて方頷かれているでしょう。性格的なものだとは思いますが、私を含めた家族の育て方がその容易です。

2010年に我が家にペキニーズがやってきた。家主としては、けしてワンちゃんを飼うのが嫌いな訳ではないのですが、旅行が制限される等あるので避けていた部分でした。量販店でも最近ペット販売が盛んになっており、子供達が目にする機会が多く、例外なく私たちの子供達もペット販売部門から動こうとしない、家内の実家で飼っていたペギニーズがいたら、家内と子供達は動こうとしません。ある日家内が筆頭、子供達から膝詰め談判、ペギニーズを飼うことが決ります。さてペギニーズはと、量販店に聞くと既に売約済み。ネット検索からさいたま市リト ...