鉄分やたんぱく質が多く、脂肪が少なめで健康ダイエットに最適です。牛もも肉はしんたまと呼ばれています。しんたまは、やや粗いのですが、すきやき、揚げ物、煮込みなどがお薦めです。赤身が少ない方が柔らかく、赤身が多いと固い傾向にあります。今回は赤身の少ない柔らかい、もも肉を使ってサラダを作ってみます。
材料 （４人前）
- 薄切り牛もも肉 200g
- サニーレタス 1株
- トマト １個
- 貝割れ大根 １束
- ラディッシュ ２個
- クレソン】１束
ドレッシング
- サラダ油 120cc
- 酢 小さじ 1杯
- レモン汁 大さじ １杯
- 醤油 大さじ ２杯
- ゴマ油 小さじ ２杯
- 塩・胡椒 少々
- サラダ油 少々
レシピ
- サニーレタスは手でちぎり、水で洗います
- トマトは湯むきして、半分ににきり種を取り除き ２cm程度に角切り
- 牛もも肉に塩コショウして、フライパンのサラダ油で強火でさっと焼き一口大にきる
- ドレッシングをつくり
- すべてを合わせて、ドレッシングを小鉢にいれて完成です。
健康さらだです。