スタミナ野菜の玉ねぎ、古代エジプト人のエネルギー源だった玉ねぎ。つんとくる成分は硫化アリル、高血圧予防に効果があると言われています。スープやドレッシングに加えれば、味に深みが生まれます。玉ねぎは、固くしまっていて光沢があり、表皮がぱっりっと乾いたものがい玉ねぎです。最近は辛くない玉ねぎもでていますが、料理していると涙が出て困る時がありますよね。その時は冷蔵庫で冷やして料理すれば、少しの間はさける事ができます。では簡単にできる梅肉和えを紹介します。
材料 ４人前
- 玉ねぎ 1個
- 梅肉（チューブ入りの市販）大さじ1杯
- しらす
- 花ガツオ 1袋
- 醤油 少々
レシピ
- 玉ねぎは縦半分切って芯をとる、縦に薄く沿ってきり、水にさらす
- シラスはサッと熱湯を通す
- 玉ねぎとシラスとを合わせ梅肉をまぜる
- 器に盛って、花ガツオをかけてから醤油をかける
大体１０分ぐらいで酒の肴ができます。